Fish & Beer
LA CUCINA DI MARE NEL CUORE DI FIRENZE
Sarebbe stato semplice puntare su una tradizione forte ed amata, quella della cucina toscana.
Ma abbiamo preferito la nostra strada, la ricerca del perfetto abbinamento tra le migliori marche di birre (selezionate tra birrifici di settore) e specialità culinarie sempre nuove e diverse.
Un binomio vincente, il connubio pesce/birra artigianale, è il fiore all’occhiello del ristorante 7 SCOGLI.
Il 7 Scogli vanta una lunga tradizione di cucina marinara mediterranea con ricette della cultura calabrese, campana e siciliana a cui si è aggiunta la passione per la birra artigianale.
Piatti semplici, cucinati come una volta ma dai sapori autentici.
Ingredienti freschi , cucina rigorosamente espressa .
La nostra sfida è l’abbinamento tra pietanze di pesce e birre artigianali .
Dagli antipasti ai primi, dai secondi ai dolci, il tutto accompagnato da pane fatto in casa, ogni boccone cucinato con passione e amore per regalare ai nostri clienti momenti di felicità in cui assaporare il nostro amore per il mare , il cibo e, sentirsi a casa, il tutto abbinato ad una nuova esperienza al sapore di birra…
Le nostre birre sono per il 90% italiane, con un occhio di riguardo anche per i birrifici stranieri.
Prediligiamo le piccole produzioni, la ricercatezza della materia prima, la voglia di sperimentare dei mastri birrai che non si accontentano delle risposte semplici, ma cercano sempre qualcosa in più per le loro birre.
In una ricerca costante, sperimentiamo anche birre provenienti dall’estero, dalle intramontabili belghe alle sperimentali australiane, cercando sempre di trovare la tipologia giusta da abbinare ai nostri piatti.
E’ questo il nome che abbiamo dato alle nostre cene di degustazione nelle quali, con cadenza mensile, potrete gustare sorprendenti abbinamenti di piatti di mare e birre, scelte con criterio e sapienza.
La sfida che ci proponiamo è quella di rompere gli schemi preposti, che vogliono il vino come unica bevanda alcoolica da abbinare al pesce. Dateci la possibilità di farvi provare qualcosa di nuovo, vi faremo immergere in un percorso degustativo ed olfattivo unico nel suo genere.
Piatti e luppolo si fondono insieme. Dal primo al dolce vi accompagneremo in un’esperienza indimenticabile.
